BirdSong Coffee

Kávy od BirdSong Coffee pochází z lesních a zalesněných farem, kde kávovníky rostou pod ochranou korun vzrostlých stromů ne tedy na monokulturních plantážích. Takovému typu pěstování se říká agrolesnictví a metoda spočívá v pěstování kávovníků a dalších plodin v přímé blízkosti stromů, které mají nedocenitelný význam pro ekologickou udržitelnost. Pěstování kávovníků, které rostou ve stínu okolních stromů se říká pěstování v zastínění (shade-grown). Tropickým kávovníkům totiž přímé slunce nevyhovuje. Poprvé se tyto rostliny objevily v afrických tropických lesích, kde rostly pod hustými korunami několikadesítek metrů vzrostlých stromů. Pěstování v zastínění má vliv na chuť a kvalitu výsledné kávy, jelikož v plodech kávovníku tzv. třešních, které pomaleji dozrávají ve stínu, dochází k důležitým procesům. Ty mají význam pro tvorbu cukrů, tudíž i na pozdější chuť kávy. Všechny naše kávy pochází buďto z malých zahrad, lesů či zalesněných eko-farem a většina z nich je certifikována BIO a Bird Friendly®.

Dana a Linda, sestry a zakladatelky BirdSong Coffee, se nadchly pro ideu podporování tradičního pěstování kávy, které nenarušuje přirozeně fungující ekosystémy. Tomu všemu ale předcházelo seznámení se s ekologickou certifikací Bird Friendly.

„Původ Bird Friendly® je v americkém Smithsonově ústavu, který pozoruje chování a pohyb stěhovavých ptáků. Těch se v posledních desetiletí vrací z jižních zimovišt stále méně. Důvodem je mimo jiné ubývající tropický les. Certifikace Bird Friendly je udělována pouze farmám, které pěstují kávovníky v kombinaci s ostatními stromy, aby tak byly nadále domovem rozmanitých druhů. "

 

Bio Etiopie Dulli
270 Kč
 
Detail
Skladem
Bio Honduras Clave de Sol
288 Kč
 
Detail
Skladem
Uganda Křivozrnka, The Coffee Gardens
188 Kč
 
Detail
Skladem
3 položek celkem